日式甜黑豆

材料

黑豆一包約300克
水7.5杯
醬油2TS
細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙

做法

黑豆洗淨瀝乾
深鍋加水煮滾﹐加醬油,細砂糖,小蘇打,和鹽再煮滾
下黑豆﹐關火,浸泡5小時,黑豆發漲兩倍大

原鍋再煮滾﹐需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫
煮到湯汁收乾為止
可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠

是很甜很甜﹐很好吃,很像貴森森的日本黑蜜豆喲~

黑豆含有花青素，
花青素是很好的抗氧化劑來源，
能清除体内自由基，
尤其是在胃的酸性還境下，
抗氧化效果好，養颜美容，
增加腸胃蠕動
黑豆為腎之谷，入腎。
具有健脾利水，消腫下氣；
滋腎陽，潤肺燥，制風熱而活血解毒；
止盗汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能