炒面 vs 方便面

方便面，每个人深知它的不健康，每个人也都或多或少的吃过或者还在吃。你是否也有过，曾独在异乡的单身岁月，方便面陪伴了我们那么多的日日夜夜？ 方便面存在的数十年里，自然有它存在的道理：方便，美味。对于很多忙碌的人来说，吃方便面似乎已经成为生活的一部分。如今，我已是不太经常吃它，但仍旧是有偶尔的日子，馋它不行，就也做来吃。 吃时便不再考虑它的健康不健康：别告诉我泡面的水倒掉，料包不要之类的办法——这样的话，直接吃面条来的更好更健康不是？ 吃方便面，吃的就是它的味道。且，方便面并非泡面这一种吃法，让方便面更加有‘料’，才是我等吃面者要考虑的问题。 至于健康，馒头吃多了，不是照样撑死人。

材料

炒方便面，方便面一包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个，青蒜几根。，煮方便面，方便面一包，番茄2个，小油菜100g，鸡蛋一个。，花生油少许，葱段，姜片，盐少许

做法

锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。
放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
煮方便面
番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅。
倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。
倒入开水。（煮面，可多放一些）打入一个荷包蛋，中小火煮至蛋黄差不多凝固，把蛋捞出放入碗中。
锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮6-8分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。
放鸡蛋的碗里倒入醋和香油，然后把煮好的面倒入即可。
小诀窍:

*煮面还好，炒面便显现出杜邦?特富龙?不粘锅的功力来了。收汁的时候，完全不黏锅，而且最后非常容易清洗。只是因为锅沉，锅饼的形状不是很合适，端着锅有些费劲，往外倒面的时候不稳当，很吃力。