梅香豆支黄豆芽。

这是我们妈妈最爱吃的一道菜肴。

材料

黄豆芽 500g
炸豆支 5片
青葱 2根
红辣椒 1条
指天椒 2条
红萝卜 半条
蒜蓉
姜 5片
梅香咸鱼（1寸宽）1截
食油
酱清

做法

洗净黄豆芽掉干水，
把炸豆支、青葱、红萝卜和姜片全切丝丝。
红辣椒、指天椒和梅香咸鱼切丁。

以中火烧热油然后蒜蓉、梅香咸鱼和姜丝同一时间下镬爆香，
接着倒入豆支丝和红萝卜丝翻炒几下，就连同黄豆芽一起炒。
间中加几滴水炒透淋下适量酱清，最后放入红辣椒丁、指天椒丁和
青葱丝翻炒均匀，即可盛入盘中。