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蜜红豆

2011-7-2 17:54:06不详 佚名 【字体:

蜜红豆

蜜红豆

我一直一直很想做蜜红豆,总是在各种方子里看到用蜜红豆做的烘培,好喜欢。而且阿桂同志特别爱红豆,只要是包了红豆的面包,他永远觉得好吃。一直以为蜜红豆很难做,因为一粒一粒那么完整。直到兜兜发了她的蜜红豆,才知道这一点都不难,太感谢兜兜了。向她学习,我也做了一锅。容易而且好吃哦!

材料

红小豆,白糖

做法

1.300克红小豆泡水4小时以上(我泡了一夜+一个半天,豆子泡过了。而且天气太热,有点发酵了,赶紧挪到冰箱去)
2.豆子泡到图片中那样就是泡很久很久了,所以我也不敢用高压锅了,直接用锅煮。
3.豆子加超过1cm的水,大火煮开,保持沸腾状态2分钟。
4.倒掉煮豆子的水,重新加入水,大约豆子的2-3倍。
5.大火煮开。
6.煮开后转小火,继续煮至水份收干(我的水收干后尝了一颗,发现还比较硬,又加了点水,再次收干,豆子就软硬适中了)
7.将豆子倒在捞勺少,沥干水份。
8.称着豆子还热,加入和豆子等量的白糖。盖上盖子,把糖和豆子摇匀。
9.放入冰箱冷藏后就完成了!
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