咸鱼鸡粒豆腐煲

如果买不到曹白咸鱼，可用咸鲑鱼或一般市售咸鱼也可以。

材料

盒装嫩豆腐1盒，曹白咸鱼50公克，鸡腿肉100公克，姜末1大匙，葱花2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2碗，香油1大匙，太****1小匙

做法

1.盒装嫩豆腐切粒；曹白咸鱼切细粒；鸡腿肉去骨，切粒备用。
2.热油锅，将曹白咸鱼粒以热油炸香后，捞起沥干油脂备用。
3.另热一油锅，葱花、姜末爆香，放入鸡腿肉粒拌炒一下后，加入水、豆腐粒及作法2的曹白咸鱼粒及其余调味料拌炒均匀，再以太****勾芡，最后滴入香油即可。