棒棒鸡丝

最近由“金粉食家”的圈主游走大厨倡议举办的“我爱川菜”美食活动正在“金粉圈”火热进行中, 广大筒子们都热烈响应游走大厨的倡议, 纷纷拿出各自的拿手好菜, 用行动来表示对川菜这人间美味的支持！对四川人民的支持！我是地地道道的上海人, 虽然从来没做过川菜, 但我也报名参加了这次活动, 重在参与, 只是为了表达对巴蜀大地的关切, 对四川灾区的支持. 我在网上搜了个棒棒鸡丝的菜谱, 也不知道是否正宗, 又按照上海人的喜好做了些改动, 自己觉得很好吃, 麻辣鲜香都有了, 请大师们多加指点, 我这里先谢谢了!

材料

鸡脯肉200克，小黄瓜1根，姜片2-3片，调料：辣椒油5ml，花椒油3ml，芝麻油5ml，盐3克，白糖10克，生抽10ml，醋10ml，蒜蓉10克，鸡精适量

做法

1.把各种调料调和在一起调匀备用.
2.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
3.用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软(我用的是擀面杖)，然后用手将肉拆成细丝.
4.小黄瓜切丝和鸡肉丝拌在一起.
5.淋上调料，吃前拌匀即可.