香茶熏鸡

材料

光鸡项1只(约750克)，花茶50 克，香樟叶30克，松柏枝20克，黄片糖100克，姜块50  克，葱节20克，姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙，香油1／2茶匙，生抽2茶匙。

做法

将鸡洗后放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起，起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟，放入鸡加盖密封好，用小火熏至鸡皮呈金黄色取出(斩件装盘)，跟味碟上席。
小诀窍:

特点
色泽光亮，茶香四溢。