冰糖银耳莲子羹

材料

银耳50克、莲子10颗
冰糖100克、红枣5颗、枸杞10克

做法

银耳润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑，是非常好的营养滋补佳品。银耳不但营养价值非常丰富，而且还有减肥美容的功效，银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥的作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑、抗老去皱、紧肤的功效。秋伏闷热，人们大多感到体虚乏累，而一碗冰镇爽口的银耳莲子羹，正是夏末秋初滋补解乏的最佳选择。
主料：
银耳50克、莲子10颗
辅料：
冰糖100克、红枣5颗、枸杞10克
做法：
　　1．把银耳、莲子、枸杞用清水泡3个小时左右；尽量把莲子泡软，去掉莲子芯（莲子芯不要丢掉，泡水喝有清热、安神、强心的功效）；把银耳去蒂，撕成小块状；把红枣洗净。
2．把莲子和银耳放入锅中，用中火慢慢煮，大概煮1个小时左右，见汤已经如蜂蜜般粘稠即可。
3．放入冰糖、枸杞、红枣，适当搅拌，见冰糖化掉就可以了，如果这时煮的时间过长，会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
营养价值：
莲子功效：
清心除烦，补中养神，健脾开胃。
红枣功效：
补中益气、滋补心肺、养血安神。
枸杞功效
：
养肝明目，生津止渴，润肺止咳。
冰糖功效：
和中助脾，缓肝气，解心腹热胀。