空心菜杆炒蛏肉

今天的菜大家不知道有这么做过没，我是第一次做，呵~~也是我无意间想起，就想试试。。。 海蛏肉和空心菜杆，没有了空心菜叶的软软的烦扰，清爽的一道绿色蔬菜和海鲜的搭配。

材料

海蛏肉，空心菜杆，蒜末，红葱头油

做法

1.海蛏的泥很多，洗净后把肉挑出来再洗两遍，然后用漏勺把水控干备用。
2.空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。
3.锅中座油，下蒜头爆香，下空心菜杆先炒一小会。
4.再倒入蛏肉一内炒制。
5.最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可。
小诀窍:

怎样摘洗绿色蔬菜：
家庭日常都会买绿色的蔬菜回来食用，你们是怎样摘洗蔬菜的呢？是先洗后摘还是先摘好了再洗呢？哪种更有利保证蔬菜的营养成分不流失，今天偶就来818。。。
答案是前者：先洗后摘。
为啥捏：原因就是摘好的蔬菜再洗，营养成分很容易从摘好的断层面中流失到水里，也会加速蔬菜的腐败哦，没摘前，可能腐败和流失营养成分的地方只有大枝条的两端，但是摘成小段后，你流失营养成分和加速腐败的面积就增加了N个啦，俺这样解释不知道大家明白不？就是成小段后，你断开的断层面就变成增加了好几个点，那几个多出来的点就成了流失营养和细菌入侵的通道啦。。。所以，蔬菜一定要先洗干净，再浸泡半小时以后再来进行挑捡和摘取哦。呵呵。