蛏子炒豆芽

今天3月14日，白色情人节（头一次知道，孤陋寡闻哦），祝各位朋友称心如意，献菜一份蛏子炒豆芽  。蛏子，贝类第一鲜，豆芽，特别是黄豆芽，是素中第一鲜，不知道两样炒在一起是什么味道，所以尝试一下。

材料

蛏子一斤，豆芽三两

做法

1.蛏子养净吐去泥沙，洗干净，用开水泡一下，然后取出其肉，摘掉砂筋，此为“称心”（谐音）；
2.豆芽摘根洗净备用，此为“如意”（形似）；
3.先将豆芽入锅煸炒1分钟，以盐酒调味，然后沥去蛏子肉的水分，倒入锅内，撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。