千叠小海鲜

今天要说的东西仍就是具有“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”美称的“美人蛏”。

材料

蛏，野山椒，姜，香菜，芹菜，酱油

做法

小海鲜煮熟去壳加入野山椒、姜、香菜、芹菜、酱油等调好的汁水中浸泡至入味取出摆好，用豆腐皮加香葱卷食。
小诀窍:

买蛏的时候千万别选择肥肥胖胖的，可有注水之嫌啊；开水焯用的汤汁可别浪费了用来蒸水蛋可是别具特色的美食，此外胃寒的人不宜多吃海蛏。
千叠小海鲜见：http://blog.sina.com.cn/u/4cae7907010008oo
此外蛏的另一种吃法“剁椒美人蛏”的做法参见本博客：http://blog.sina.com.cn/u/4cae79070100086c