紫菜蛋花汤

材料

紫菜干 半片
猪肉碎 300g
鸡蛋 2粒（打散蛋汁）
食油
盐
红萝卜 1/3条（剁碎）
红辣椒 1条（剁碎）
芫荽 2根（剁碎）
蒜蓉 6瓣
老姜 3片

做法

用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里，
边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。

先把中钢锅里的2/3食水煮开。

侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐，
倒入猪肉碎翻炒一炒。

撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，
随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。

顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。

让它们继续煮5分钟，
才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚着的热汤里呈蛋花。
熄火，撒下芫荽碎即可。