瑶柱冬瓜煮

冬瓜吸收了瑶柱的鲜味,再加上香菜的香味,使得原本平凡的冬瓜也变得不平凡了起来.

材料

冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克

干瑶柱用水泡软,沥干水加黄酒拌匀待用
油锅七成热,入冬瓜片瑶柱翻炒片刻,加适量水,中火煮至冬瓜酥
加盐调味,关火,撒香菜末略翻几下出锅
小诀窍:

注意:瑶柱本身有咸味,盐尽量少放,以免太咸
香菜末有个后熟的过程,须关火后放,以免颜色变黄

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