蚝油酱清烩酿豆卜

材料

（A）。
香炸豆卜 30粒

（B）。
猪肉碎 1Kg
马鲛鱼末 200g
炸咸鱼碎 100g
咸蛋 2粒
鸡蛋 1粒
蒜蓉 6瓣
红萝卜 1/3条（切丝）
芫荽 2根 （切碎）
粟粉 1汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
酱清 1汤匙
蚝油 1汤匙
花雕酒 1汤匙
麻油 1茶匙

（Ｃ）。
蒜蓉　　　　　　（大小１０瓣）
青葱段　　　　　　６根
食油
蚝油
酱清
粟粉（勾芡）

做法

将（B）料全参入钢盆子里腌制做肉馅，盖好至于一旁。

把冲洗后的炸豆卜每粒对半切。（备用）

在桌上摆放处理好的（A）和（B）料。

开始把（B）肉馅，塞入（A）炸豆卜。

工夫完成后，将酿好的豆卜馅肉向上的排入钢锅里。
放些青葱段。

坐锅点火烧热油，
跟着把煸炒后的蒜葱蚝油酱汁淋入钢锅酿豆卜上。
微火焖煮大约１５分钟，淋入芡汁让酱汁附和一起，熄火。