生蚝蘸柚子醋

材料

新鲜生蚝 300克（一袋） 白萝卜 一块 柚子 一个 白醋 淡酱油 辣椒面 适量 小葱末 少许

做法

第一步把生蚝用清水洗净，把白萝卜磨成泥

第二步生蚝再新鲜也有腥气，既然是准备生食就必须去腥。加一小匙白醋同时放入一半萝卜泥，然后用手不停的抓拌，放置15分钟。

第三步在生蚝去腥放置时，超市里如果有卖的话可以直接使用，没有的情况下也可以简单的自己做，白醋加淡酱油，比例4：1，把切好的柚子放进去腌10分钟，喜欢带甜味的可以加适量糖。因人而异不做强求，最后是制作萝卜泥，放一些辣椒面搅拌即可。

第四步生蚝放置15分钟后，用清水反复清洗干净，放在吸水纸上把水分吸干，装盘即可使用。