老醋泡海蛰头

　功效(摘录) 　　海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮 食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。它含有类似于乙 酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖 胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、 胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。 从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员 常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

材料

材料:

海蛰头3个 约400克

陈醋2大勺 约30ML

生抽1大勺 约15ML

香油1大勺 约15ML

蒜瓣3个 约15克

(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)

做法

1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。



2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。



3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末



4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）



5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
小诀窍:

主妇心得:

1 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。

2 有异味的海蛰头为腐烂变质，不可食用。

3 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

4 新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，

还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），

使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。

5 一般人都能食用。 每餐请不要超过40克。

6 甲亢人群不适合吃. 对海蛰过敏的人群不适合吃.