泰式酸甜香辣鸡

这碟鸡酸酸甜甜味道很好。精髓是汁要够酸，还有一定要有九层塔。

材料

主材：，无骨鸡扒5-6块切片，中个洋葱2个切片，罐头菠箩片6片，1片切开4份，九层塔2棵，只取叶片，中个青椒2个，去籽切片，蒜蓉1汤匙，汁料：仅供参考，水2-3汤匙，蕃茄汁2汤匙，糖2汤匙，白醋1汤匙，鱼露4茶匙，柠檬汁1汤匙，辣椒酱2茶匙，(调出的味道应该是较酸，较浓，颜色偏红)，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.先将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，下鸡肉炒至7成熟 (表面变色)，盛起备用。
3.快火下油起锅，爆香洋葱至软，加青椒菠箩片略炒。
4.加回鸡肉略炒，加2汤匙水和2汤匙罐头菠箩甜水，加九层塔叶煮4-6分钟。
5.加入汁料，快速炒匀至收汁即可。