肉骨茶
材料
猪手一只，虾米20克，配料：红枣6个，蒜头2个，姜1大块，玉竹20g，当归10g，川芎5g，党参10g，桂圆肉15g，甘草2片，八角2个，白胡椒5g，枸杞一小把，调料：盐2克，油3克，生抽5克，冰糖5-6颗
做法
1）将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮。
2）准备好所有配料，用温水将虾米泡软。
3）将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核。
4）炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香。
5）将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖。
6）加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可。
