金秋丰收鲍

材料

大连野生活鲍20只(150克／只)，南瓜10个(75克／个)，清鸡汤1000克，红花汁250克

1、将活鲍鱼运用上汤、红花汁?及软炸的烹调技法制好。
2、将南瓜雕刻成向日葵形状备用。
3、清鸡汤用白扒的烹调技法调好口味，与上述原料同装盘中，点缀即成。
创新说明
采用大连野生活鲍鱼，运用?干鲍的烹调手法，加入红花汁，改刀?熟，口味独特。
小诀窍:

特点
活鲍软嫩，刀工细致，造型新颖。
于涛 (辽宁)

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