如意虾卷秋叶鲍

材料

 虾蓉、鲍鱼、鸡蛋、西兰花、火腿、紫菜、胡萝卜、南瓜刻成的秋叶、色拉油、鲍汁、盐、味精、料酒、蚝油、淀粉、葱、善各活量

做法

1、取150克蛋清烙成蛋皮。
2、取50克蛋清和虾蓉拌匀，调味后铺在蛋皮上，加入紫菜、火腿肠、胡萝卜丝，卷成蛋卷，蒸熟，切小段，加汤汁蒸20分钟。
3、西兰花焯水，炒入味，摆盘；南瓜秋叶上笼蒸熟，摆盘；鲍鱼下锅入味，摆于秋叶上，淋鲍汁芡。
4、蒸好的蛋卷扣入大盘中，蚝油勾芡汁，淋蛋卷上，点缀焯好的西兰花即成。
小诀窍:

特点
 
营养丰富，造型美观，鲜嫩爽口。
毛丽云 (江西)