山寨斋鲍鱼

材料

PortabellaMushroom2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油

做法

1.洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了；
2.用小刀划成鲍鱼的大概形状；
3.下油锅过油；
4.在锅里放高汤（我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜）、蠔油（蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸）、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖（要来提味）和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
小诀窍:

LD问我，菇是不是在前院的草地上采的，笑坏我了，我说，路边的野菇不要采，你以为不采白不采啊？买了放在冰箱几天了，他都忘了。

雕得不太象，我的雕花功夫很菜，不过味道真不错，也可算是素菜吧。谢谢大家。