芥蓝梗灯笼椒清烩鲍鱼菇

材料

鲍鱼菇 500g -
青灯笼椒 1个
芥蓝粗梗 1把
红辣椒 1条
蒜米 5瓣
老姜 5片
食油
蚝油
酱清
花雕酒

做法

洗净鲍鱼菇，（每朵分1/3）控干水。

用盐水浸泡灯笼椒和红辣椒。

将每段芥蓝粗梗撕弃表层刃皮。（切薄2头尖长条）

然后灯笼椒切条/红辣椒切丁。

热镬烧油爆香蒜蓉姜片，倒入芥蓝梗和灯笼椒。

旺火翻炒不过3分钟，加入鲍鱼菇和红辣椒一起不停翻炒2分钟。

转文火添入蚝油/酱清/花雕酒炒拌均匀。

接着顺手在侧炉舀一勺热汤淋入做烩不过三分钟。
熄火盛入盘。