新鲜南瓜小酥塔

南瓜富含β—胡萝卜素、纤维和其它植物化学物质。罐装南瓜泥的营养和新鲜南瓜不相上下。难怪这款南瓜小酥塔被称为秋季甜点的新宠。

材料

蔬菜油1汤匙，奶油（牛油）1汤匙，鸡蛋3个，低脂奶水（淡奶，evaporatedmilk）225克，黄砂糖50克，椰丝15克，柳橙1个，取橙皮刨丝、橙肉榨汁，肉桂粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/2茶匙，南瓜泥1罐（约425克），薄面皮（50x28厘米）4张（phyllopastry，可自制），黑莓（悬钩子）225克，糖粉，撒在表面作装饰用

做法

1.烤箱预热至190摄氏度。小锅内下蔬菜油和奶油，加热至奶油溶化，熄火。在8个71/2厘米的塔模内薄薄刷上一层混合油。
2.取一大钢盆，打入鸡蛋、奶水、砂糖、椰丝、橙皮丝和橙汁、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，搅打至均匀。再搅入南瓜泥。
3.每张面皮切成8片12厘米见方的面皮（共32片）。每个塔模内放4片，刷上混合油。摆放面皮时，注意交迭错开，做出花瓣边缘的视觉效果。南瓜馅舀入塔模。
4.放入烤箱烤20至25分钟，至馅料凝固即可。取出，放在冷却架上稍加冷却。食用前放上黑莓，撒点糖粉作装饰。