感恩节大餐回顾——“南瓜派”

感恩节已经是上个星期的事了。但香的迷人的烤火鸡，和酥软细滑的南瓜派都时时徘徊在我的味蕾记忆里。几个好友又是在最后一刻，感恩节的前一天才订了火鸡。所以注定了，价钱会高一些，５５０元带酱汁。但体积也很大7.1公斤。相当于５－６只整鸡了。我跟另外一个中国女孩儿同时提议，不如就在家烤只鸡或鸭吧？话才刚出，所有人都愤怒了！我们两个才意识到。虽然我们觉得差不多的东西，但在他们自家的传统中是绝对不可以接受的。打个比方吧，就好像中国人过年一定要吃饺子一样。不能因为没有饺子就改吃包子或馅饼吧？！ 火鸡通常我们都是买烤好的。虽然价钱会贵出很多，但大家都觉得值得。我有过一次在英国烤火鸡的经历。我们几个同住在一个房子里的人买了一只并不是很大的火鸡。烤了２－３个小时后还是没烤透。后来我们才知道，原来火鸡是需要烤大约一天的：）结果那次就把火鸡拆了个七零八落，然后烤的不伦不类就吃了～～ 感恩节的传统餐中有几道必吃的菜：火鸡，沙拉，土豆泥，南瓜派或南瓜饼。就算是皇室或总统的感恩节餐桌上也是少不了这几道菜。我们几个人分工合作。我负责了有一点小难度的南瓜派。也就是今天推荐给大家的这款美味又营养的点心。南瓜也就又有了一个新的吃法～～

材料

内馅：南瓜５００克，红糖６０，白糖６０克，鸡蛋３个，淡奶油２５０克，３克肉桂粉，１克豆蔻粉，姜末１小勺。，派皮：低筋面粉２５０克，糖粉１００克，黄油１００克，３个鸡蛋黄。

做法

１。派皮的面粉和糖粉过筛，加入切碎的黄油，用手捏散。成面包糠状即可。加入蛋黄搅拌，如果还是太干不能成团就少加一点冰水。包保鲜膜后冷藏３０分钟。
２。将冷藏好的面团擀平，约0.5厘米。铺在派盘中。上面用叉子搓小洞，铺上烤纸，上面再扑满豆子（红豆和大红豆都可以）。入已预热好的烤箱中，１８０度，烤１５－１８分钟。
３。南瓜切大块，上锅蒸熟（约１０分钟）。用筷子扎一下，软了就是熟了。捣成泥，加入鸡蛋，搅打。糖与姜末和香料混合均匀，加入南瓜糊中混合。最后加淡奶油即成南瓜馅。倒进烤好的派皮中。要倒９成满。入烤箱，２２０度烤１０分钟，再改成１５０度烤３０－３５分钟。
４。凉凉后撒糖粉，与打发的淡奶油一起食用。
小诀窍:

我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html