南瓜派

材料

派皮一份，派馅一份

做法

1.派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克 派馅：南瓜300克，低筋面粉12克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/2小勺，盐1/2小勺，白糖80克（原方子用的是红糖，红糖更好的，驱寒效果好，我家没有所以给换掉了。），鸡蛋80克，牛奶300ML，蜂蜜30克 烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤20分钟，再将温度降至175度烤30分钟.
2.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。打好的馅料静置半个小时。
3.把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。放入烤箱，先200度烤20分钟，再将温度降为175度，烤30-35分钟，直到派馅凝固即可取出。