苦瓜健康摊片儿

小时候，姥姥经常做“摊片儿”，用葫芦瓜、鸡蛋、面粉来做，摊出的片儿，香喷喷软绵绵，带着葫芦瓜的嫩劲儿…… 后来自己学着做，先是跟姥姥一样，葫芦瓜擦成丝，后来发现把丝擦成最细，吃起来完全没有菜的感觉呢！给小孩子吃可以解决不吃菜的问题……而且，擦成细丝的过程中，葫芦瓜的汁水就足够和面糊用的，不用加水，特健康…… 再后来，发现苦瓜也可以如法炮制，一点也吃不出苦味来，还能把很多人不爱吃的苦瓜连汁带水全部吃进去！绝对健康喔！O(∩_∩)O~

材料

苦瓜2根，面粉250g，鸡蛋2个，盐2g，植物油15g

做法

1、苦瓜洗净去瓤，用最细的擦子，仔细擦成细末儿，汤水都要留下，注意别浪费了
2、在苦瓜蓉里打2个鸡蛋，搅匀
3、加入适量盐
4、加面粉适量，搅匀，面糊以用勺子舀起无挂糊稀汤为准（要说清楚还不大容易，反正能摊出片来就行）
5、起油锅（平底锅最佳，推荐双立人，用油少，油烟也少，省气省时间，环保健康），倒适量油，油热后，用勺子舀面糊到锅里，摊平摊薄，煎至金黄翻面，煎至金黄即可。
小诀窍:

1、苦瓜、葫芦瓜、黄瓜、菠菜等等，一切可以擦、剁成蓉的菜都可以做这个摊片儿，这些蔬菜应季的时候都不贵呢！
2、这种做法很适合儿童和老人，片儿很软，不费牙，含有蔬菜的全部营养，又吃不出苦瓜这种孩子不爱的味道来。
3、喜欢片儿软点的，面糊就和稀一点，喜欢吃硬点的口感就和稠一些。
4、有些老人不能吃鸡蛋，可以不放，放了鸡蛋片儿比较香，有松散一些的口感，不放的话，面糊略稀一些就可以了。
5、我没放葱，因为本人不爱吃……能接受的亲可以放点葱花，会更香！