草菇炖豆腐
草菇味鲜，豆腐嫩软，汤汁适口。
材料
主料：豆腐(南)500克，
辅料：草菇20克，竹笋15克，油菜心25克，
调料：盐3克，酱油20克，味精2克，黄酒10克，豌豆淀粉10克，香油5克
做法
1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
