烧拌春笋

做法独特，脆嫩鲜美，味辣香。

材料

主料：春笋100克，
调料：香油10克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克

1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
2.将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。

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