笋烧肉

下饭菜对主妇是一个考验，下饭的多少取决于菜的水平高低，所以我们一定要掌握一两个强悍的拿手菜，一定要做给背后默默支持你的那个人，看着他大口吃下你的作品时，幸福和满足就会洋溢在此时的脸上，由此看来，做菜不仅是一门手艺，也是一种生活技巧。 笋烧肉，也是我个人喜欢的一道菜，肉软糯，笋入味，汁浓稠，配上米饭，嘿嘿，两碗饭都挡不住。

材料

五花肉，干竹笋，调料：姜，料酒，红糖，老抽，花椒，大料，桂皮，盐

做法

1、干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。

2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。

4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。

5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。