茶树菇炒牛柳

有没有发现，生活里很多对情侣，性格迥异，习惯不同，却相处的很好？就好象牛柳和茶树菇，一个滑嫩，一个筋道，却配合的超好？其实呢，两个人合不合，和这些并没有太大关系的。身边以“性格互补”为由相爱，以“性格不和”分手的例子太常见了。因为，不同是必然的，关键是，看你怎么看待这种“不同”，你若把它看做是不可理解的怪异，相处越久，于人于己则都必将更加痛苦。但你若不但接受了这“不同”，还从中还看到了他的可爱，理解他。那祝福你们，结果应多是美满。 所以说，看一对情侣好不好，不是看他们热恋时的温度，而要看他们恒定时是否契合。 就好象这道菜菜啊，别看材料差老远，可炒出来啊，那才真叫好吃。

材料

牛柳（牛脊侧肉），茶树菇，洋葱，柠檬，蛋清，蒜苗，干辣椒，生粉，生姜，盐，黑胡椒粉，白糖，鸡精，香油

做法

1.牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和少量生粉腌渍30分钟。蛋清、柠檬汁和生粉都有让牛肉变的更嫩的作用。
2.洋葱一半切丝，一半切碎；茶树菇泡发切段；蒜苗切段；姜切片
3.锅下油，烧7成热后迅速倒入姜片、洋葱丝和牛柳滑熟，盛出待用
4.重新起油，烧热后放入洋葱碎、干辣椒、蒜苗爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒3分钟。
5.调入盐、白糖、鸡精翻炒几下。烹入少量水，盖上锅盖焖两分钟，撒几滴香油出锅。
小诀窍:

调味时可依个人口味，再放些十三香、淡色酱油、黑胡椒粉等等都不错。