咖哩炒饭

材料

猪绞肉20公克，鸡蛋2颗，洋葱20公克，青豆仁10公克，白饭1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。
3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。