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香葱蒜茸蒸鱼腩

2011-7-1 14:25:58不详 佚名 【字体:

香葱蒜茸蒸鱼腩

香葱蒜茸蒸鱼腩

材料

鱼腩1块,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量

做法

1.鱼腩洗净沥干水分,然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
2.碟上铺上姜丝,再将鱼腩放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸均匀铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
6.再继续蒸4分钟,然后倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。
小诀窍:

倒两次鱼水蒸出来的鱼不会腥。

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