黑椒洋葱肉眼扒

材料

肉眼扒2块，少许盐，黑椒洋葱汁：牛油15克，洋葱1个，黑胡椒碎1汤勺，白兰地酒2汤勺，砵酒1汤勺，大藏芥酱1汤勺，牛汤50毫升，忌廉200毫升

做法

洋葱切丝。
生牛扒反正面洒少许盐，放锅内剪至自己理想的程度。
锅内放牛油慢火煮融化，加洋葱炒香至软身后，加入黑胡椒碎炒拌，倒入酒，煮至蒸发。
再加入牛汤，芥酱，忌廉，慢火煮稠。即可。
小诀窍:

砵酒.白兰地酒，任何牌子都可以。超市有的卖。
牛汤，我用牛汤精做的，1粒牛汤精加250毫升水。这个超市都有的卖。在卖鸡精什么那里。
大藏芥酱，就是吃热狗的时候，上面淋黄色的酱。有点芥末的味道。
最好用肉眼扒，煎出来比较香，牛肉味浓，我买的是加拿大肉眼，恰巧遇到打折，59块100克。我这里大概600克。外面西餐厅卖得都很贵，偶尔在家自己做很划算，又干净。