酥炸洋葱圈儿

一直不喜欢洋快餐的，上周末约了朋友见面，她把地方选在了PIZZA HUT，于是和朋友吃了一次那里的下午茶。点的套餐茶点送上来，咖啡，奶茶，小食，论模样倒也算细致。在小小的一只瓷碟里，躺了若干只炸成金色的洋葱圈儿。拿一只起来试一试，外皮倒是很松脆，但也许是在油锅内炸的时间有些长了，内里的洋葱已经炸得过头，吃起来并没有香甜爽口的口感，说实话，味道并不十分好。这再一次印证了俺对洋快餐的评价。环境不错，出品不行。    买回来两只洋葱，自己在家捣鼓着弄出一大盘炸洋葱圈儿，个人觉着，味道比PIZZA HUT的要好多啦！

材料

洋葱2个，鸡蛋2只，面粉适量，椒盐适量，清油适量，面包糠半包

做法

1.洋葱切去外皮和根部，横向切成宽窄相同的约2公分的圆片。然后把它们剥开来，分成一个一个的洋葱圈。
2.在分好的洋葱圈上洒入适量的椒盐粉，拌匀，腌十五分钟。
3.鸡蛋打散，加入面粉，调成稍微浓稠的面糊。
4.另取一只稍大的碗，倒入半包面包糠。
5.把腌好入味的洋葱圈，先蘸上一层面糊，然后取出，滤掉多余的面糊浆，再放入装了面包糠的碗里，均匀地裹上一层面包糠。
6.锅中倒入清油，油烧到六成热时，把裹好面糊和面包糠的洋葱圈逐个放入，用中小火炸至表皮呈金黄颜色，即可。
小诀窍:

特别提示：在炸的过程中要用筷子把洋葱圈略为搅动翻面，并且要注意掌握好时间，不能炸过了，那样洋葱吃起就没有甜爽的口感了。