素馅饼

家里好久没有吃面食了，前几天去影友老爷子家，阿姨做的馅饼真好吃，回家我就想念起那个味道了，以前家里都是老爸做的馅饼，自己还真的没有做过馅饼呢，最爱吃素韭菜馅饼了，去年腊八淹的醋蒜还有很多没有吃呢，过年回杭州，平时吃饺子包子的也少，都照顾那个南方人了。   看看我淹的腊八蒜，真是非常的绿，跟翡翠似的。 前几天还买了冬笋，把冬笋也加进去一定更鲜，烙馅饼活面是关键啊。

材料

面粉，韭菜一斤，冬笋一个，鸡蛋三个，虾皮20克

做法

1.面要用温水活面，活好后盖上湿布醒30分钟，主要让面软。
2.韭菜一斤切碎，冬笋一个切沫
3.鸡蛋3个
4.虾皮20克
5.擀皮包馅
6.包好压平
7.放入锅中煎
8.先把馅在锅中炒好，在包入皮内
9.锅中放油煎两面金黄，放入一些水，盖锅盖闷熟。
小诀窍:

由于第一次做，前面两个不怎么熟，面皮有一些厚，在后来掌握好了，做了还挺成功。烙了12个呢！配上我的小醋蒜，味道真好吃！