古早味粉粿

材料

材料：蕃薯粉1杯半，日本太****半杯，焦香糖蜜适量，黄枝花6粒，水4杯

做法

1.取一个干净无油的容器，倒入蕃薯粉、日本太****和1杯水搅拌均匀成为粉水备用

2.锅中加入黄枝花和3杯水滚煮至颜色释出后，捞出黄枝花，再立刻倒入粉水中略微搅拌成煳状后，捣至匀细

3.接着倒入抹上少许油的模型中，再在表面抹上少许油后，盖上一张保鲜膜，并以手压平至厚度均匀，再移入蒸锅中蒸5-10分钟，然后取出放凉即可成为古早味粉粿

4.食用时，将粉粿切块后放入碗中，再淋上焦香糖蜜，加入碎冰即可享用

厨师叮咛：
*黄枝花放入水中后可先浸泡一段时间再煮，能使颜色更加充分释出

*粉粿需盖上保鲜膜或装入袋中保存，以免干化，但不可放入冰箱冷藏，会使口感变硬