蜜汁薯球

趁着比赛间隙，冲进厨房炮制几款小食：或状如运动员手中的排球，或形似运动员脚下的足球，虽然不能亲临比赛现场为奥运健儿呐喊助威，但是在电视机前我们品尝小食、增加能量的同时，也可以体会赛场上的紧张和激动。

材料

红薯（也称地瓜或番薯）1个（约200g），糯米粉50g，鸡蛋1枚，去皮熟花生仁30g，蜂蜜2汤匙（30ml），油10ml

做法

鸡蛋在碗中打散。熟花生仁切成碎粒。红薯蒸熟。
蒸熟的红薯去皮，用勺子碾成泥，趁着红薯泥温热的时候，加入糯米粉，和成一个柔软的面团。然后分成每个10g的小剂子，再将小剂子揉成红薯圆子。
大火烧热平底锅中的油至六成热，倒入打好的蛋液，使蛋液均匀地布满整个锅底，摊成蛋饼，盛出，待温热后切成细细的蛋丝。
大火烧开煮锅中的水，放入制好的红薯圆子，再次煮滚后继续煮3分钟，至红薯圆子全部浮起。
用漏勺将煮好的圆子捞入碗中，舀入蜂蜜，用勺子将红薯圆子轻轻翻个搅拌，让每个圆子都裹上蜂蜜。
最后撒上花生碎和蛋丝即可。
小诀窍:

做好的圆子趁热吃口感更香滑，撒在圆子上的东西也可根据个人口味随意变化。
如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话，建议在搓的时候，先把面团用保鲜膜盖起来，随搓随取，以免面团风干后不易搓。
搓好的圆子如果一时用不完，可以在干爽的盘子里撒上一层糯米粉，把圆子放在上面，然后放入冰箱冷冻层，待冷冻后，装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存，可以随吃随取。冷冻后的圆子的煮法，跟冷冻汤圆的煮法一样：开水下锅，待圆子浮起来，就是熟了。