腰果200克。调料奶粉250克,白糖100克,盐1克,色拉油700克。
特点 外面裹的一层奶粉加热后奶香芬芳,咬下去腰果松脆。 制作关键 1、腰果炸至微微变黄时立即捞出才能保证松脆,火候稍大一些就可能炸熟、变面;熬糖色时要用慢火,腰果放入后要用勺子不停翻炒,以使每个腰果分离;在锅中翻炒时间不能太长,以免糊锅。 2、稍放一点点盐,可使糖的甜不那么腻,而且一点点咸味往往让人觉得更甜。