香蕉杏仁蘸

杏仁算是时尚的健康食品，它不仅能让人保持健康、活力，并且可以增强肌体抗病能力。研究表明，杏仁中富含抗氧化物，可以帮助抵御人体在锻炼中形成的敏感反应物质——自由基，还能够刺激免疫系统，降低神经系统和大脑所受到的氧化损害。

材料

香蕉3根，白砂糖4汤匙（60g），杏仁碎粒100g，油300ml（实耗30ml），干淀粉2汤匙（30g），鸡蛋2枚

做法

香蕉剥去外皮，再切成3cm长的圆段。鸡蛋磕入碗中打成蛋液。
将香蕉段蘸上一层干淀粉，再裹上一层鸡蛋液，接着再蘸满杏仁碎粒。
中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将香蕉段放入，中火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油分。
锅中留底油，将白砂糖放入小火慢慢搅炒，至融化变色呈焦糖色，最后淋在香蕉杏仁上即可。
小诀窍:

还可根据各人口味，选用其他适宜的水果来制作此菜。