琥珀核桃

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，被誉为“万岁子”、“长寿果”。含有丰富的多水饱和脂肪酸、蛋白质，以及钙、铁、磷、镁等微量元素和B族维生素，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，是营养价值很高的食物。（摘抄网络）吃核桃仁就不需要核桃夹子了,琥珀核桃食用起来更加方便，美味营养，是看奥运的首选小零食。

材料

核桃仁200克，细白砂糖50克，清水120毫升

做法

1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。
2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
3.锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。
小诀窍:

火力要掌握好，一定要用小火炸。我是第四次才勉强做成。
白砂糖越细越好，糖粉是最佳选择。