酥脆香浓的苹果派是孩子们的最爱。祝大家圣诞快乐!
派皮材料:黄油100克,白糖50克,盐1克,鸡蛋1个约50克,低筋面粉190克,************************,奶黄馅材料:牛奶170克,吉士粉50克,白糖30克,************************,酥粒材料:黄油75克,白糖70克,盐1克,低粉160克,************************,苹果馅材料:苹果2个,葡萄干40克,盐2克,白糖20克
派皮面团不可久揉,以免出筋。
苹果切粒后要立即放入盐水中以免变色。
派皮要用叉子或牙签扎小洞,防止派皮在烤制过程中起鼓变形。
在火上制作奶黄馅时要不停的搅动,避免糊锅。
酥粒制作时,轻轻搅拌成粒状即可,如果颗粒太大,用手分开。
派坯在烤制过程中要不断地观察烤箱内的情况,可根据自己的烤箱适当调整温度与时间。