永康街芒果冰

材料

A.土芒果500g，白砂糖200g，柠檬汁20cc，B.爱文芒果肉200g，冰块适量，炼乳少许，糖水1大匙

做法

1.将材料A中的土芒果洗净去皮后切成小丁粒状，以果汁机打成泥状后，再用粗滤网过滤纤维质即为芒果泥。
2.将芒果泥与白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即将冒烟时，倒入柠檬汁即熄火即为芒果酱汁。
3.将材料B中的爱文芒果洗净，去籽，仅取二边的芒果肉，以刀尖切成大丁块。
4.将冰块放入剉冰机中，剉出适量的剉冰摆盘，先淋上1大匙糖水，再淋上适量的芒果酱汁。
5.将做法3芒果丁直接剥入作法4的剉冰盘中。
6.最后淋上少许炼乳调味即可。