炖豆浆

材料

原味豆浆200㏄，绵白糖40g，蜂蜜1大匙，蛋白2颗，盐少许，黑糖姜汁：20g，黑糖2大匙，水100㏄

做法

1.用打蛋器将蛋白、绵白糖、蜂蜜一起打匀。
2.将豆浆慢慢倒入作法1的材料中拌匀，再用滤网过滤并注入容器中，用保鲜膜封起来。
3.蒸锅加水，以大火煮滚至冒出蒸气时，将作法2的容器放入锅中，盖上锅盖转中火蒸约20～25分钟至豆浆成凝固状态。
4.将所有黑糖姜汁材料混合，以中火加热煮至黑糖融化，转小火续煮至姜汁略带稠状即可。
5.享用炖豆浆时可淋上适量作法4的黑糖姜汁一起享用，风味绝佳