地道湖南素小吃,把酸辣的剁椒和熏香的豆干一起入口,越嚼越香,况且吃再多都不怕长胖哦。
豆腐干(熏干)250g,剁辣椒6汤匙(90g),姜丝1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),油2茶匙(10ml)
可以自制剁辣椒,干净又方便,做法如下:
红尖椒2000g,洗净、晾干。
将晾干的红尖椒剁碎,晾1天,因为水分太多容易变酸。
拌入适量的盐(约4汤匙,60g),装入瓶子或坛子里,密封(否则容易变味)。
如果你喜欢吃大蒜或生姜的话,还可以在密封前加入蒜瓣或姜片。
一般半个月便可取食。