酸梅木耳鱼尾汤

酸汤在北方很流行，配些木耳、辣椒油，很开胃。在广东这边，酸汤比较少见，但潮州人也喜欢用酸梅来滚肉碎汤。今天“南北结合”，用酸梅加木耳煮鱼汤，汤味清鲜，不但强身祛瘀，还有减肥效力。

材料

木耳，香菜，葱，鱼尾，姜片，酸梅，葱段

做法

1. 木耳浸软，撕成大小适中的块状；
2. 香菜和葱洗净，分别切段；
3. 鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色；
4. 加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。