凉瓜牛秋鱼汤

牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。

材料

牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量

做法

1.将鱼去肚洗净，苦瓜切好。
2.起油锅，猛火将鱼两面煎一下。
3.加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。
4.水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。
5.美味的 凉瓜牛秋鱼汤上桌了。