棉花芝士蛋糕

从哪儿听说/学会这个菜谱？ 有什么特别的故事或介绍？

材料

㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，㈡低面40克，粟粉30克，㈢蛋黄4个，㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

做法

⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。（一只一只放入）
⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
小诀窍:

如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。