酸奶蛋糕

材料

蛋黄3个，黄油25克，消化饼4片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉各40克，原味酸奶60ML，淡奶油60ML，糖粉40克，六寸活底蛋糕模具一个。

做法

1、黄油隔水蒸至溶化。

2、把消化饼放进保鲜袋中，用面棒压碎。

3、把溶化的黄油和消化饼拌匀。

4、把拌匀的饼干碎放进蛋糕模里，用勺子压平。

5、奶油奶酪室暖溶化，用打蛋器打发。

6、分三次加入糖粉继续打发。

7、分三次加入蛋黄继续打发。

8、分别加入酸奶和淡奶油搅拌均匀。

9、玉米淀粉和低筋面粉过筛入面奶糊中。

10、边筛边用橡皮刀拌匀，搅拌至无颗粒为止。

11、把拌好的面糊倒入蛋糕模里。

12、轻轻抖几下，让面糊里的空气都排出。

13、在模具外包上锡纸，因为这是水浴法烤的蛋糕，用活动的模具要包上锡纸，预防入水。

14、预热烤箱，150度，烤盘放一半以上的水，放上蛋糕模具，中下层，50-60分钟。

15、出炉罗，去掉锡纸，放凉后脱模，可以切块上碟了，如果放冰箱冷藏四小时以上再吃更棒呀！