百花紫菜卷

百花"在粤菜中就是虾胶.所以在酒楼里要看到百花啥啥的肯定就是跟虾胶有关的东西.我家小朋友很喜欢寿司.但这种没啥吃头的东西我很少做.所以有时做做这个来哄哄他.他也吃得很欢.反正样子是一样的.

材料

虾仁，粟粉，胡椒粉，鸭蛋，紫菜，盐，虾胶，沙拉酱，茄汁

做法

1.新鲜虾仁二十个左右压烂再剁碎加一点盐和一小勺的粟粉,少量胡椒粉拌匀.
2.鸭蛋一个加很少盐调匀煎成一张蛋皮.
3.寿司紫菜一张放在寿司帘上把虾胶放上抹平再放蛋皮.
4.再放上两条蟹柳.像包寿司一样卷起放蒸锅中蒸8分钟左取出凉后切块.吃时用沙拉酱或茄汁.
小诀窍:

把紫菜放底层是一个很错误的行为.因为一蒸后紫菜软了就会烂掉.所以外面那层破损的紫菜是我撕掉的.建议把蛋皮和紫菜的位置调换一下.