煸炒豆角咸蛋

这道菜肴不见成品照片。只见准备入镬的备料。 只是为了想明显突出想象简单步骤完成这道菜肴后的 “清脆鲜嫩和咸蛋香”的层次感。

材料

青嫩豆角（长豆） 500g
红萝卜 半条
咸蛋 2粒
食油
蒜蓉
盐 半茶匙

做法

洗净豆角切两头尖段。（2-3cm)

刮皮红萝卜切丝丝。

咸蛋对半剖开弃壳切碎。

开始文火烧热2大汤匙食油煸香蒜蓉盐。

倒入豆角翻炒，中间三番四次洒几滴食水不停慢抄。
大约15分钟加入红萝卜丝再抄一抄，让它们熟透。
最后撒入咸蛋碎稍加翻炒均匀。熄火，盛入盘上桌。


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